Gluten - czy koniecznie powinniśmy unikać?

Wiele osób eliminuje gluten z diety, często po omacku ponieważ gdzieś tam usłyszał, że gluten to zło, ale o co tak na prawdę chodzi?

Gluten to mieszanina białek roślinnych gluteniny i gliadyny, występuje w ziarnach zbóż np. pszenicy, żyta, jęczmienia, orkiszu, owsa.

Co może powodować spożycie glutenu:

• Nietolerancje glutenu,
• Nadwrażliwość na gluten, objawia się bólami brzucha, biegunką
• Celiakia która jest bardzo trudna to zdiagnozowania.

Celiakia (choroba trzewna, glutenozależna choroba trzewna, enteropatia z nadwrażliwości na gluten) – choroba uwarunkowana odpowiedzią immunologiczną organizmu wywołaną przez gluten i związane z nim prolaminy, występująca u osób genetycznie predysponowanych. Charakteryzuje się obecnością objawów klinicznych zależnych od glutenu, obecnością w surowicy przeciwciał specyficznych dla choroby trzewnej.

Co może powodować nadmierne spożycie glutenu w przyszłości?

Gluten drażni nasze jelita, może powodować nieszczelność naszych jelit. Gluten może zniwelować dobre bakterie istniejące w naszych jelitach przez co może dojść do degradacji flory bakteryjnej w naszych jelitach.  Przy spożywaniu dużych ilości glutenu może być problem z wchłonięciem wartości odżywczych z pożywienia.

Gluten może powodować :

• wzdęcia,
• zgagę,
• nadkwaśność.

Jak sprawdzić czy gluten nam szkodzi: badanie na obecność przeciwciał Ema, tTG, TGP.

Ja staram się omijać gluten, ale na pewno w 100% nie wykluczę go z diety, a jak jest u was ?