Syrop glukozowo - fruktozowy, a cukier

Syrop glukozowo-fruktozowy jest otrzymywany  z kukurydzy, przetworzonej na skrobię kukurydzianą.

Zastosowany jest dosłodzenia lub dosładzania:

• napojów bezalkoholowych, gazowanych i niegazowanych, np. cola, herbata mrożona, tonik, itp.,
• napojów izotonicznych i energetyzujących,
• napojów alkoholowych, np. likierów czy owoców w alkoholu,
• mlecznych napojów fermentowanych,
• mleka zagęszczonego,
• lodów,
• dżemów, galaretek, deserów, kompotów, wsadów owocowych do jogurtów,
• sałatek i konserw rybnych.

Syrop stosuje się też jako zamiennik miodu w pieczywie cukierniczym, zwłaszcza w piernikach, a także jako środek ograniczający czerstwienie wyrobów piekarskich.

Syrop glukozowo - fruktozowy składa się w 58% z glukozy i 42 % fruktozy. Fruktoza jest rozkładana w wątrobie (nie trafia do krwiobiegu), taki zastrzyk fruktozy w wątrobie powoduje że wypuszcza kwasy tłuszczowe do krwiobiegu co powoduje że: - 

• otłuszczanie narządów wewnętrznych (głównie okolice brzucha),
• kwasy tłuszczowe krążące w krwi niszczą komórki beta w trzustce co powoduje odporność na insulinę (insulino odporność), 
• nie powoduje skoku leptyny wiec nie będziemy odczuwać sytości,
• potrzebuje do strawienie ATP (ATP jest potrzebne dla wszystkich naszych komórek, mięśniowe potrzebują ATP.

Fruktoza w owocach jest w towarzystwie witamin oraz błonnika, więc zachowuje się inaczej.

Cukier jest mniej przetworzony i z dwojga złego jest lepszy, ale również trzeba uważać.